Tortillitas de camarones

Mezclo 150 gramos harina especial para freir pescado con 30 gramos de harina de garbanzos y un poco de sal. Añado una cebolleta, ajo y perejil picados, agua y dos vasitos de vino de camarones.
Es importante para que quede fina, extenderla bien metiendo la cuchara en el aceite para estrujar la masa.
Se deben cocinar varias a la vez. Si se cocinan de una en una, los bordes se tuestan demasiado.

Bavette con caballa

Sofrío ajo y guindilla.
Cuando el ajo está dorado añado 3 anchoas, media cebolla grande picada muy fina, sal y pimienta.
Una vez pochada la cebolla, añado media caballa grande sin espinas y un poquito de manzanilla, y dejo que el pescado se cocine tapado y con el fuego al minimo.
Cuando el pescado está ya en su punto, añado la pasta, un poco de limón y un poco más de aceite, y lo salteo todo.
Lo emplato y añado perejil picado por encima.