El tzatziki -que se pronuncia "sasiki"- es una salsa griega que combina yogur y pepino. Esta combinación es muy común en gastronomias de los Balcanes y Oriente Próximo. En Bulgaria y Albania los emplean para hacer una sopa fría y refrescante llamada tarator, en Turquía hacen una salsa similar al tzatziki a la que llaman cacik, en Irán también hacen una sopa con ellos llamada djadjik, en la India una salsa llamada raita...Para el tzatziki mezclo un yogur griego, un pepino a cuadraito chiquitito*, ajo, hierbabuena, vinagre de jerez, aceite de oliva, sal y pimienta.
*La forma más común de hacerlo, es rallando el pepino y exprimiendo la ralladura para quitarle todo el liquido posible. De esta forma queda una salsa más compacta.
*La forma más común de hacerlo, es rallando el pepino y exprimiendo la ralladura para quitarle todo el liquido posible. De esta forma queda una salsa más compacta.
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